Huỳnh Nguyễn Bảo Trâm

Trong bối cảnh ngành F&B cạnh tranh ngày càng gay gắt, chi phí nhân công luôn chiếm tỷ trọng lớn trong tổng chi phí vận hành. Tuy nhiên, nhiều chủ doanh nghiệp vẫn đang đối mặt với những vấn đề lặp đi lặp lại: tuyển mãi không đủ người, nhân viên nghỉ việc liên tục, chi phí overtime phình to, dịch vụ không đồng đều, và số liệu quản trị thì chậm trễ.

Trong chuỗi quán F&B, việc điều phối lịch làm, cập nhật quy định hay gửi thông báo khẩn thường là “cơn đau đầu” dai dẳng. Nhắn tin rải rác trên Zalo, Messenger, nhóm Facebook hay dán bảng giấy ở quầy khiến thông tin dễ bị trôi, bỏ sót dẫn đến trùng ca, vắng người hoặc nhân viên không nắm kịp quy tắc mới. 

Trong nhiều năm phân tích quy trình vận hành doanh nghiệp, chúng tôi nhận ra: nhiều CEO không thất bại vì chiến lược, mà vì những “điểm mù” trong hoạt động mua hàng. Điều đáng nói là, những điểm mù này thường không hiển hiện ngay lập tức, nhưng lại âm thầm bào mòn lợi nhuận và uy tín doanh nghiệp.

Trong quá trình sản xuất, nhiều doanh nghiệp gặp phải những “nút thắt” trong quản trị mua hàng. Nếu không xử lý kịp thời, các bất lợi này có thể làm chậm tiến độ, tăng chi phí và ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận.

Trong môi trường kinh doanh biến động nhanh, chậm trễ trong cập nhật ngân sách có thể khiến doanh nghiệp mất đi lợi thế cạnh tranh, thậm chí đối mặt với rủi ro tài chính nghiêm trọng.

Trong bối cảnh sản xuất hiện đại, các doanh nghiệp với nhiều nhà máy và đa dạng dòng sản phẩm cần một hệ thống mua hàng thông minh để tối ưu chi phí, nâng cao hiệu suất và đảm bảo minh bạch. 

Mở rộng quy mô là mục tiêu tất yếu trong hành trình phát triển của doanh nghiệp. Tuy nhiên, nếu quy trình nội bộ – đặc biệt là mua hàng – không đủ linh hoạt và tự động, doanh nghiệp sẽ gặp nhiều rào cản khi vận hành ở quy mô lớn hơn.

Trong bối cảnh thị trường ngày càng cạnh tranh và chi phí thu hút khách hàng mới liên tục gia tăng, các doanh nghiệp F&B, bán lẻ, dịch vụ chuỗi… đang dần chuyển hướng từ chiến lược ngắn hạn sang xây dựng mối quan hệ khách hàng lâu dài.

Trong môi trường kinh doanh cạnh tranh cao, chỉ một sai sót nhỏ trong quy trình mua hàng cũng có thể khiến các doanh nghiệp vừa và nhỏ (SMEs) phải trả giá đắt. Thống kê cho thấy, các doanh nghiệp không ứng dụng phần mềm quản lý mua hàng có thể phải chịu mức chi phí cao hơn 10–17% cho cùng một hàng hóa hoặc dịch vụ.